En el corazón de Barranco, uno de los distritos más vibrantes de la ciudad, ha surgido un concepto innovador que está transformando la experiencia del café: CO—, el primer café colectivo de Lima. Más que una simple cafetería, este espacio invita a las personas a reconectar en un mundo dominado por la interacción digital.
La propuesta de CO— es simple pero poderosa: cada mesa cuenta con un sistema de señalización que permite a los clientes elegir si desean compartir su espacio con desconocidos y entablar nuevas conexiones. Ya sea para networking, amistad, romance o simplemente una buena conversación con una taza de café en mano.
“La idea nace del deseo de regresar a la socialización genuina, más allá del mundo digital”, comenta Alejandra Fernández, fundadora del café. Publicista, administradora y directora creativa, Alejandra ha concebido un espacio que fusiona diseño, comunidad y pasión por el café, creando un ambiente minimalista e inspirador en el emblemático distrito de Barranco. En poco tiempo, CO— se ha convertido en la cafetería más "instagrameable" del momento.
El café de CO— proviene de Tabaconas, Cajamarca, y es tostado por Bloom Tostadores, garantizando una experiencia sensorial excepcional en cada taza. En su carta destacan desde los clásicos como el Americano y el Flat White, hasta propuestas innovadoras como el Ginger Coffee y el refrescante V60 helado. Además, los amantes del buen café pueden disfrutar de opciones como cold brew, métodos filtrados y preparaciones a base de espresso.
El menú también sorprende con propuestas gastronómicas que equilibran lo simple y lo sublime. Entre los favoritos del público destacan los tostones estrella, como el de stracciatella, higos y aceite de trufas, o el de trucha ahumada, palta y germinados.
Ubicada en Jirón Mariscal José Antonio de Sucre 403, Barranco, CO— es un oasis para quienes buscan inspiración, diseño y una taza de café excepcional. Con una atmósfera única y una propuesta que incentiva las conexiones reales, esta cafetería promete convertirse en el nuevo punto de encuentro de la ciudad.
Para más información, visita: https://www.instagram.com/co__cafe/
