Una propuesta que fusiona biodiversidad, historia y sustentabilidad en cada cóctel
Saya Terraza & Bistró, ubicado en el exclusivo Manto Hotel Lima MGallery, presenta su renovada carta de coctelería, una celebración de la riqueza natural y cultural del Perú. Bajo la dirección de su talentosa bar manager, Cecilia Monzón, esta propuesta combina técnicas modernas, ingredientes locales y un compromiso firme con la sustentabilidad, ofreciendo una experiencia única para los amantes de la mixología.
Una carta que celebra la biodiversidad peruana
La nueva selección de cócteles de Saya destaca por su conexión con la biodiversidad del país, utilizando productos autóctonos y de temporada para resaltar los sabores peruanos. “Buscamos resaltar la riqueza de los insumos de nuestro país, utilizando ingredientes de temporada y aplicando técnicas como la cocción sous vide, que permite una extracción más precisa de sabores”, explica Monzón. Esta técnica garantiza que cada cóctel sea fresco, complejo y respetuoso con el medio ambiente.
Además, la propuesta es un guiño a la herencia cultural limeña, evitando el uso de ingredientes artificiales o procesados y apostando por bebidas más puras y auténticas. Cada creación narra una historia que conecta los sabores locales con las tendencias actuales en mixología, como la fermentación y las infusiones lentas, asegurando una experiencia sensorial única para los comensales.
Las estrellas de la nueva carta
La carta incluye diez creaciones únicas que fusionan tradición e innovación. Entre los cócteles más destacados se encuentran:
- Tinto de Verano: Un refrescante mix de Malbec, frutos rojos, hibiscus y limón tahití.
- Saya: Un homenaje a la identidad del bar, con caña alta verde, Matacuy, piña golden y ginger.
- Andes Spirit: Una expresión audaz que combina gin infusionado en huacatay, camu camu y chicha de loche.
- Belle: Una propuesta elegante con gin, lychee, moras y tónica blossom.
- Rouge: Una delicia que mezcla vodka, Cherry brandy, lacto-arándanos y shrub de frambuesas.
Cada cóctel está cuidadosamente diseñado para ofrecer una experiencia que va más allá del sabor, incluyendo presentaciones visuales y maridajes que intensifican los sabores y aromas.
Coctelería responsable y sostenible
La filosofía de Saya Terraza & Bistró prioriza la sustentabilidad y el respeto por el entorno. “Trabajamos con productos locales, reducimos la merma y promovemos un consumo responsable de alcohol, asegurando que cada cóctel no solo sea delicioso, sino también responsable”, destaca Cecilia Monzón.
Además de ser un referente de coctelería en Lima, Saya se posiciona como un espacio donde los visitantes pueden explorar nuevas sensaciones y descubrir la riqueza de los sabores peruanos. “Cada detalle está cuidadosamente seleccionado: un garnish no solo añade un toque visual, sino que también mejora el maridaje, intensificando los sabores y permitiendo disfrutar de la combinación de forma más completa”, añade Monzón.
Una experiencia gastronómica integral
La propuesta de Saya no se limita a sus cócteles. Los maridajes con los platos del restaurante complementan una experiencia gastronómica integral que celebra la historia y los sabores del Perú. La combinación perfecta entre coctelería y gastronomía convierte a Saya Terraza & Bistró en un destino imperdible para quienes buscan descubrir lo mejor de la cultura peruana en cada detalle.
Reservas
Para disfrutar de esta experiencia única, puedes realizar tus reservas a través de los siguientes canales:
📞 +51 992 090 475
📧 reservas@sayarestaurante.pe
