Esta propuesta gastronómica representa el espíritu de la cocina que nos presenta Plural que se enriquece de la variedad de tendencias, sabores y técnicas de la cocina peruana y del mundo.
La renovada carta de Plural Restaurante, ubicado en el hotel Pullman Lima Miraflores ha logrado cautivar los paladares de sus visitantes. Este cambio liderado por el Chef Emerson Gálvez, presenta una propuesta que celebra la riqueza de la gastronomía peruana contemporánea y que añade técnicas de la cocina internacional generando extraordinarias fusiones.
El Chef Emerson Gálvez, chef ejecutivo de Plural, cuenta con una vasta experiencia que abarca restaurantes en Perú, Chile, Colombia y Alemania; sus conocimientos aportan una perspectiva global que va en sintonía con el espíritu de la cocina que podemos encontrar en Plural que busca representar la variedad de tendencias, sabores y técnicas de la cocina peruana y del mundo.
Una de las influencias más destacadas en la nueva carta es la cocina Nikkei, una fusión culinaria que combina la cocina peruana con la japonesa. La presencia Nikkei en Perú ha dejado una huella profunda en la gastronomía del país, creando una mezcla única de sabores y técnicas que se ha ganado el reconocimiento internacional.
Entre los nuevos platos que se presenta en la carta de Plural, destacan:
Mousse de Mar: Contiene Cangrejo, Langostinos, alioli de jengibre y queso crema, mashua, polvo de hierbas andinas, aceite de perejil, tostadas.
Shiitake Ceviche: Elaborado con Hongos Shitake, leche de tigre de alcachofas, champignones, nori, puré de camote y Kombu, alcachofas asadas, togarashi y aceite de ají amarillo.
Caesar’s Brasa : Conformado por lechuga romana a la brasa, jamón de pato hecho en casa, aderezo caesar, parmesano regiano, alcaparras fritas y crutones
Asado de Tira Trujillano: Cocido a baja temperatura por ocho horas en chicha de jora, culantro, ají amarillo y mirasol con Puré de zapallo loche,
Panceta Nikkei: que contenie salsa dulce nikkei al Kombu, sake, puré de mashua negra, encurtidos de oca y olluco, mix de verdes.
Ossobuco Italiano: conformado por Canilla de res al vino tinto, ají panca y tomillo, acompañado de pepián de choclo, queso parmesano
“Cada plato es una celebración de técnicas y sabores que estimulan todos los sentidos, esta experiencia ha sido bien recibida por el público quienes siempre vuelven para probar nuevos sabores y nos recomiendan entre sus amigos. Nos enorgullece ser reconocidos como un restaurante que brinda experiencias atractivas y genera momentos especiales a sus visitantes” indicó el Chef Emerson Gálvez.
Si quieres vivir la experiencia Plural, puedes tener más información y realizar la reserva en: Plural Restaurante reservas@plural.com.pe / +51 970733048
