La Plataforma Multiactor del Café de Cajamarca y la ONG belga Rikolto impulsan iniciativas que llevarán a que la caficultura cajamarquina sea pionera en la producción de café sostenible, cero deforestación y carbono neutro, protegiendo así la biodiversidad y los bosques de esta región para las futuras generaciones.
En la lucha contra el cambio climático, la región de Cajamarca se destaca como pionera en la producción de café sostenible, adoptando prácticas de cero deforestación y carbono neutro. Esto se logra gracias a iniciativas impulsadas por la Plataforma Multiactor del Café de Cajamarca (PMACC), en colaboración con la ONG belga Rikolto y financiamiento internacional.
Armando Inga, facilitador de la PMACC, destaca la importancia de aprovechar las oportunidades que ofrece el cambio climático y el aumento de CO₂ en la atmósfera. Señala que el mercado exterior valora cafés responsables que reduzcan las emisiones de CO₂, y en este sentido, han surgido iniciativas para lograr la neutralidad del café de Cajamarca con el respaldo del gobierno de Bélgica y la empresa estadounidense-holandesa JDE Peet’s.
La medición de la huella ambiental del café es clave en esta ruta. Estudios regionales indican que entre el 70% y el 80% de la huella de carbono del café se encuentra en la etapa de beneficio húmedo. Como resultado, se recomienda a los caficultores utilizar la pulpa de café para producir abono orgánico y tratar las aguas residuales a través de pozos filtrantes. Además, la expansión de sistemas agroforestales con árboles de sombra se presenta como fundamental para alcanzar una industria carbono neutro.
El proyecto COCO2, cofinanciado por el Gobierno de Flandes (Bélgica), ha desempeñado un papel crucial en la promoción de políticas y prácticas de adaptación y mitigación del cambio climático en el sector cafetalero de Ecuador y Perú. En Cajamarca, se ha capacitado y certificado a técnicos y productores en buenas prácticas agrícolas, análisis de ciclo de vida y sistemas de producción agroforestal sostenible.
Las nuevas regulaciones de la Unión Europea, como el Pacto Verde Europeo y la Ley Europea del Clima, están influyendo en el sector cafetalero, marcando pautas hacia la neutralidad del carbono. Rikolto destaca que estas regulaciones pueden ser una oportunidad para abordar demandas históricas en Perú, como la titulación de tierras y la identidad digital para los productores.
Napoleón Molina de Rikolto subraya la importancia de que las organizaciones profesionales estén bien posicionadas para aprovechar la creciente demanda de café carbono neutro, asegurando ingresos dignos para los productores. Sin embargo, cumplir con estas normativas implica desafíos para los productores de pequeña escala en términos económicos y la necesidad de un marco institucional sólido.
JDE Peet’s, el mayor importador de café en Europa, está comprometido con la sostenibilidad y colabora con Rikolto en el proyecto "Promoviendo la caficultura sostenible". Se espera que Cajamarca realice sus primeras exportaciones piloto de café carbono neutro o con mínimas emisiones en los próximos dos años, como parte de las acciones planificadas entre 2024 y 2027.
