El lema de 'Las Canastas', 'el sabor de los buenos momentos', refleja el papel del pollo a la brasa como una tradición que simboliza celebración y unión familiar en el Perú.
Miguel Castillo Robles, gerente general de 'Las Canastas', celebra el 37 aniversario de su exitosa pollería que comenzó como un pequeño local en la avenida Habich en San Martín de Porres durante la crisis del primer gobierno de Alan García. 'Las Canastas' ha sido reconocida como una de las 10 Mejores Pollerías en los Premios Summum 2023, destacando su excelencia en la gastronomía peruana. Con una red de 14 locales, incluyendo seis franquicias, la marca ha llevado el sabor único de su pollo a la brasa a diversos mercados en el Perú.
Castillo destaca la profunda gratitud y emoción en este aniversario, subrayando la dedicación a la excelencia culinaria y la conexión especial con los clientes a lo largo de los años. El lema de 'Las Canastas', 'el sabor de los buenos momentos', refleja el papel del pollo a la brasa como una tradición que simboliza celebración y unión familiar en el Perú.
En un mercado competitivo con más de 13 mil pollerías, Castillo atribuye el éxito continuo de la marca a mantener estándares rigurosos en la preparación de los platos, ofreciendo una experiencia culinaria única y recordando la importancia de preservar las raíces culinarias peruanas. A pesar de enfrentar desafíos económicos, incluida la recesión actual en el Perú, 'Las Canastas' ha demostrado su capacidad para adaptarse, innovar y mantener un compromiso constante con la excelencia.
Al aconsejar a nuevos emprendedores, Castillo enfatiza la importancia de centrarse en la pasión y habilidades personales, adaptarse al cambio constante en el mundo empresarial, no temer cometer errores, aprender de ellos y utilizarlos como oportunidades para crecer y mejorar.
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